Esta pequena destilaria de whisky biológica e independente tem como objetivo criar bebidas espirituosas experimentais e ser pioneira na produção sustentável. Está localizada na aldeia de Drimnin, na península de Morvern, na costa oeste da Escócia, e é alimentada a 100 % por energia renovável. Com certificação B Corp e verificação de emissões líquidas nulas para os âmbitos 1 e 2, a Nc’nean coloca o planeta em primeiro lugar. Utilizando apenas cevada escocesa biológica, produz whiskies suaves e elegantes, leves e frutados no paladar, engarrafados em vidro 100% reciclado.

Annabel Thomas fundou a Nc’nean com o objetivo de mudar a forma como o mundo encara o uísque escocês. A sua missão era criar um uísque que pudesse coexistir em harmonia com este planeta que chamamos de lar. Depois de deixar o seu emprego em Londres em 2013, passou quatro anos a angariar fundos e a construir a destilaria do zero na costa oeste da Escócia.

Em 2017, a Nc’nean começou a destilar o seu próprio whisky biológico e, em 2020, nasceu a sua primeira garrafa. Um whisky escocês single malt biológico que causa grande impacto com a menor pegada ecológica. A Nc’nean conta agora com quatro séries diferentes de whiskies, uma bebida espirituosa botânica, alguns maravilhosos conjuntos para oferta e uma equipa em crescimento composta por 17 rebeldes discretos.

A sustentabilidade está-lhes no sangue. Na Nc’nean, acreditamos que é nossa responsabilidade melhorar constantemente o nosso impacto no planeta no que diz respeito à pegada de carbono, à poluição e à biodiversidade.

Com certificação B Corp, a Nc’nean utiliza exclusivamente cevada escocesa biológica na sua destilaria, que funciona apenas com energia renovável. Engarrafam o seu whisky numa garrafa de vidro transparente 100% reciclado (uma novidade no mundo do whisky escocês, segundo eles) e desviam 99,97% dos seus resíduos dos aterros sanitários. E, a partir de 2021, a Nc’nean tornou-se a primeira destilaria de whisky no Reino Unido a ser certificada como tendo emissões líquidas de carbono nulas para os âmbitos 1 e 2.

Uma filosofia, uma forma de ver o mundo, uma curiosidade, uma vontade de experimentar. Foi desta abordagem que nasceu o nosso Botanical Spirit. Uma bebida espirituosa de cevada maltada, triplamente destilada com botânicos escoceses locais.

A nossa vontade de ultrapassar limites levou-nos a começar a experimentar com leveduras na destilaria: percebemos que a maioria das destilarias na Escócia utiliza a mesma levedura porque esta produz o maior rendimento de álcool. E a partir destas experiências, criámos dois deliciosos lançamentos na nossa série Huntress. Uma série inteiramente dedicada à arte da experimentação.

A inspiração para o nome da Nc’nean, Neachneohain, foi uma antiga deusa gaélica. Era conhecida como a Rainha dos Espíritos e uma feroz protetora da natureza. Forte e independente, nunca teve medo de trilhar o seu próprio caminho. A Nc’nean procura seguir o seu espírito em tudo o que faz.