No nariz, o Salmiana revela aromas a malagueta fresca, casca de toranja vibrante e agave após uma chuva. As notas cítricas prolongam-se no paladar com um toque adocicado de ervas secas, conduzindo a um final picante com uma mineralidade equilibrada.

De estatura imponente, esta espécie selvagem de agave é colhida no seu terroir preferido, situado a grande altitude e de natureza agreste. A Salmiana, também conhecida como o «Gigante Verde», pode atingir até 3,6 metros de diâmetro e elevar-se até 1,8 metros de altura.