Repleto de um carácter doce e frutado, o Doocot é leve, intensamente frutado e floral, complementado por uma cor rica proveniente dos barris de bourbon de alta qualidade em que amadureceu. A mestre misturadora Isabella Wemyss selecionou cuidadosamente uma combinação de barris ex-bourbon e STR (raspados, tostados e recarbonizados) ex-vinho tinto português para amadurecer o DOOCOT.

A inspiração para o nome do novo Single Malt da Kingsbarns veio do coração da nossa destilaria em Kingsbarns. Durante as obras de renovação da antiga quinta, iniciadas em 2013, foram envidados esforços para restaurar, e não substituir, muitas partes do edifício histórico. Uma delas foi o seu espaço mais antigo: o Doocot.

O Doocot, cujo nome significa «pombal» em escocês, situa-se no centro da nossa destilaria em Fife e alberga o nosso barril de primeiro enchimento, datado de março de 2015. Outrora um local que serviu de abrigo a pombas e pombos, transformou-se agora no berço da nossa história, mantendo, no entanto, a sua história original intacta. O nosso novo single malt emblemático beneficiou de um envelhecimento mais prolongado em barril, mantendo o equilíbrio e desenvolvendo complexidade. Compre uma garrafa hoje e faça parte dessa história.